麦当劳推出人造肉汉堡。测试的汉堡价格接近35元

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推特截图

在美国东部时间9月26日，麦当劳宣布计划在加拿大商店测试一种使用Beyond肉类植物人造肉的汉堡产品。测试将于9月30日在加拿大安大略省的28家麦当劳餐厅开始，包括加拿大最大的城市多伦多。

在社交媒体上，用餐者表达了他们对品尝这种有趣的汉堡产品的期望。

除此之外，肉类的股价在市场之前暴涨

受此消息影响，超越肉类26日开盘前上涨19.94%，最终收涨11.58%，市值上涨9.6亿美元；对人造肉市场前景不乐观的领导人们在一天内损失了8000万美元。

自今年5月首次公开募股以来，超越肉类的股价飙升了517%。

测试过的汉堡价格接近35元

麦当劳表示，加拿大28家商店的测试是由于消费者对人造肉制品的兴趣日益增长；在将人造肉制品添加到世界各地商店的菜单之前，该公司将对测试结果进行全面审查。

据悉，麦当劳测试的PLT人造肉汉堡配有一些生菜、洋葱和西红柿，价格为6.49加元(约人民币34.9元，不含税)。

《国家商报》记者注意到，随着消费者口味和喜好的变化，这种植物性人造肉制品正在迅速崛起，并赢得了大量市场份额。不同于普通的素食汉堡，由这种新的植物蛋白制成的肉在外观和味道上与真正的肉非常相似，这对于肉食者和素食者都非常有吸引力。

美国有线电视新闻网报道截图

在麦当劳之前，竞争对手已经推出了人造肉制品:

汉堡王目前在美国各地的商店出售一种叫做“不可能的汉堡”的人造肉；蒂姆·霍顿斯是一家快餐连锁店，在加拿大销售各种形式的超越肉类三明治；白色城堡等连锁快餐品牌也在出售人造肉汉堡。

对于Beyond肉类公司来说，与麦当劳的合作可能在短期内有利于公司的股价，但该行业的一些分析师仍建议保持谨慎。

几周前，食品分析师Holland开始给Beyond肉类公司一个销售评级，因为担心消费者对人造肉汉堡的接受度有限。他说，从长远来看，超越肉类的客户群是不稳定的，除了超越肉类，麦当劳还有其他合作选择。

另一位分析师格兰戴(Glenday)认为，如果这种人造肉汉堡能在全球38000家麦当劳餐厅推出，这种合作关系可能会大大增加Beyond肉类的销量。格伦戴预计，到那时，Beyond肉类产品将占麦当劳牛肉总销售额的1%~6%，这将使Beyond肉类的年销售额增加5000万至2.85亿美元。

麦当劳官方推特

然而，由于目前估值较高，嘉能可不建议购买超越肉类，将目标价格保持在152美元，比周四收盘价低1.5%。

肯德基人造肉炸鸡非常受欢迎

《国家商报》记者还注意到，今年8月27日，肯德基在美国测试了Beyond肉类人工肉鸡产品，这在消费者中很受欢迎。试验第一天五个小时后，人造炸鸡卖完了。

图片推特

据《福布斯》报道，在测试的第一天，这家肯德基店可以说是人山人海。虽然那天下雨了，但是大量的顾客已经在早上8: 00在门口排队了(餐馆要到早上10: 30才开门)，并且排队的队伍延伸了几个街区。

开业后，在免下车餐馆外排队购买的车辆造成了当地严重的交通堵塞。尽管肯德基工作人员告诉顾客，这种人造肉制品很快就会销售一空，但将近200人在中午12: 45排队等候。

推特

据美国有线电视新闻网报道，在亚特兰大的试点商店，消费者可以选择6或12个人工肉鸡块的包装，价格为6.49美元或8.49美元；你也可以选择6或12套人造无骨鸡翅，价格为6美元或12美元。

肯德基表示，消费者报告称，这些鸡的味道与普通鸡没有什么不同。

人造肉的市场规模超过100亿美元

《国家商报》记者注意到，随着人们倾向于消费更环保、更健康的食品，人造肉类在世界各地的超市和餐馆越来越受欢迎。

根据医学杂志《BMJ》上个月发表的一项研究，尽管这种基于植物的人造肉类对人类健康的益处仍有争议，但毫无疑问，食用肉类(尤其是红肉)会增加人们的死亡风险。

根据工业安全研究报告，根据人造肉的概念和制造技术，人造肉可分为两类:植物肉和养殖肉。植物肉是以植物蛋白、氨基酸和脂肪为基础，添加由酵母合成的植物血红蛋白的人造肉。植物人造肉以豌豆、大豆等植物为原料，制成具有鲜肉味和营养价值的素肉。

美国超市出售的人造肉制品(照片推特)

美国市场机构预测，2019年全球植物人造肉市场规模约为121亿美元，将以15%的复合年增长率增长，到2025年将达到279亿美元。

目前，美国和欧洲是最大的人造肉类市场。亚太地区(主要是中国)和南美国家对植物人造肉的巨大需求不容忽视。

根据IRR的报告，美国食品巨头凯洛格在肉类替代品市场占有47.7%的市场份额，而Beyond肉类的市场份额只有6.8%，排名第三。此外，包括嘉吉、荷美食品、JBS和泰森食品在内的食品巨头也加入了这场战斗。 news . 163/19/0928/10/EQ5F 8P 560001899N . html

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